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6月のスケジュールについて

観音池ポークの6月のスケジュールをお知らせします。

◆6月11日(土)、12日(日) 観音池ポーク 肉の日セール

          時間 : 11:00~19:00

          開催場所 : 観音池ポーク直売店

※スケジュールは変更になる場合がございます。 追加、変更があった場合はホームページにてお知らせいたします。

液体急速冷凍機の導入について

観音池ポークは今年度から液体急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー(RF-30)』を導入しています。

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これまでの冷凍庫での凍結方法(緩慢冷凍)では、商品全体にまんべんなくエアーを当てる事ができず

凍結にムラができ時間がかかってしまう事から旨み成分(ドリップ)が流出。

見た目や食感、風味、歩留まりなどにおいても品質が低下。 解凍するとその旨み成分(ドリップ)が大量に出てしまっていました。

 

今回導入しました液体急速凍結機『リ・ジョイスフリーザー(RF-30)』は

―35度に冷却したアルコール液の中に商品を入れて凍結するというものです。

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商品を完全密封の専用の袋に入れ、液体につけることでまんべんなく均等に冷凍をすることができ、

凍結するスピードが速い事で品質劣化を抑え、高品質を保持します。

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その結果、解凍時には旨み成分(ドリップ)がほとんど出ず、見た目、食感、風味など解凍前と変わらない鮮度を復元できます。

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※左が凍結状態のもの。 右が解凍したもの。

 

観音池ポークはお客様に美味しく新鮮な状態で商品をお届けする為に、

ギフト用のしゃぶしゃぶや焼肉といった冷凍商品にこの液体急速冷凍機を活用していきます。

※ただし密封できない商品は除きます

5月の肉の日セール開催について

観音池ポークは今週末、5月14日(土)、15日(日)の2日間、肉の日セールを開催いたします。

精肉全品2割引きや加工品を2つ買っていただくと1つプレゼントといったお得な商品満載です。

先月好評でしたモモスライス、ウデスライス、切り落とし等、1パック500円を2パックお買い上げいただくと

もう1パックプレゼントする目玉企画を今回も実施いたします。

スタッフ一同お客様のご来店を心からお待ちしております。

イベントの詳細は下記のアドレスをご参照ください。

http://ameblo.jp/kannonike-pork/entry-12159586447.html

焼肉 MG 1413

5月のスケジュールについて

観音池ポークの5月のスケジュールをお知らせします。

◆5月14日(土)、15日(日) 観音池ポーク 肉の日セール

          時間 : 11:00~19:00

          開催場所 : 観音池ポーク直売店

 

※スケジュールは変更になる場合がございます。 追加、変更があった場合はホームページにてお知らせいたします。

月刊情報タウンみやざき 5月号掲載について

本日、4月27日発売の月刊情報タウンみやざき 5月号に

観音池ポークが掲載されましたのでお知らせいたします。

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【特集内容】 地元で人気のテイクアウトグルメ

【価格】 定価360円

観音池ポーク

〒885-1205 宮崎県都城市高城町石山147-1
TEL 0986-58-5499 FAX 0986-51-7655 mail

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